Couper le porc en gros cubes.

Dans une poêle, chauffer l'huile avec le beurre. Y faire dorer les cubes de porc pendant environ 5 minutes. Réserver dans une assiette.

Émincer l'oignon puis le faire revenir quelques minutes dans la poêle. Ajouter le paprika ainsi que la farine. Bien mélanger puis faire cuire pendant environ 2 minutes.

Incorporer progressivement le bouillon de volaille puis porter le tout à ébullition.

Ajouter le porc, ainsi que le vin blanc et les champignons émincés. Saler, poivrer.

Couvrir la poêle puis laisser mijoter environ 20 minutes (le porc doit être bien tendre).

Incorporer la crème fraîche, mélanger et rectifier éventuellement l'assaisonnement.

Servir avec des pâtes ou des Spaetzles par exemple.