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Galette des rois au chocolat et aux M&M's

Galette des rois au chocolat et aux M&M's

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
au réfrigérateur 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 galette

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées
  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre de cacahuètes
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de M&M's
  • 70 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de Maïzena

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau

Instructions
 

  • Réduire en poudre 90g de M&M's et en garder quelques uns pour la décoration finale.
  • Commencer par préparer la frangipane chocolat et M&M's.
  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
  • Délayer la Maïzena dans le lait froid puis l'ajouter à la préparation précédente.
  • Cuire à feu doux jusqu'à ébullition en remuant (la préparation va épaissir).
  • Retirer du feu et ajouter le chocolat fond, les amandes en poudre, le beurre coupé en morceaux ainsi que les M&M's en poudre en mélanger bien entre chaque ajout.
  • Laisser tiédir un peu afin d'éviter de trop ramollir les pâtes feuilletées lors du montage.
  • Disposer la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
  • Y étaler uniformément, à l'aide d'une cuillère à soupe, la frangipane chocolat / M&M's en vous arrêtant à 2 cm de bord extérieur de la pâte.
  • Bien mélanger le beurre de cacahuètes dans son pot afin qu'il soit bien souple avant de l'étaler délicatement sur la frangipane chocolat.
  • Ne pas oublier de cacher une fève dans la frangipane.
  • A l'aide d'un pinceau,badigeonner d'eau froide le bord de votre pâte non recouvert de crème.
  • Poser ensuite délicatement le deuxième disque de pâte feuilletée sur le premier. Bien appuyer du bout des doigts sur les bords afin de les souder.
  • Avec le dos d'un couteau, faire des marques sur le tour tous les 1 cm.
  • Préchauffer votre four à 230°C.
  • Dorer le dessus de la galette avec le mélange jaune d’œuf / eau.
  • Dessiner sur le dessus de la galette avec la pointe d'un couteau tenu à l'envers (il ne faut pas percer la pâte). Réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes puis dorer une seconde fois.
  • Enfourner et baisser aussitôt la température du four à 190°C (Th. 6-7).
  • Laisser cuire 45 minutes environ à 190°C (Th. 6-7).
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