4c. à souped'huile de tournesol ou de pépins de raisins
1c. à caféde sel
1c. à caféde sucre
1c. à caféde levure chimique
1c. à caféde levure boulangère
Pour les naans :
1c. à soupede graines de cumin
6portions de fromage fondu type Vache qui rit
20gde beurre
quelques feuilles de coriandre
Préparation
Commencer par préparer la pâte à naans.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs de la pâte : farine, levure boulangère, levure chimique, grains de cumin, sel et sucre. (j'ai utilisé mon robot muni du crochet pétrisseur). Faire un puits au centre de ce mélange et ajouter l'huile, le yaourt et l'eau. Pétrir la pâte pendant 10 minutes. Elle doit être bien lisse.
Couvrir avec un torchon humide et laisser lever la pâte à température ambiante pendant 1h30 environ (elle doit doubler de volume).
Chasser ensuite l'air de la pâte (la dégazer) puis former 12 boules de tailles identiques. Les étaler sur un plan de travail légèrement fariné puis mettre l'équivalent de 1 portion de fromage fondu à tartiner sur un cercle de pâte, en laissant 1 cm tout autour. Disposer ensuite un second cercle de pâte par dessus et souder les bords en appuyant bien avec les doigts.
Faire cuire 5 minutes par face le naan à la plancha, ou dans une poêle à fond épais. Disposer sur un plat et parsemer d'une noisette de beurre fondu et de feuilles de coriandre ciselées.