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Poulet aux légumes verts, à l'orange et au riz

Poulet aux légumes verts, à l'orange et au riz

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de blancs de poulet coupés en fines lanières
  • 1 oignon haché
  • 300 ml de jus d'orange pressé frais
  • 1 grosse orange
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tête de brocoli détaillée en petits bouquets
  • 1 grosse courgette coupée en dés
  • 400 g de riz basmati cuit
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Faire revenir les lanières de poulet  ainsi que l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile d'olive, pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Ajouter le jus d'orange ainsi que la feuille de laurier. Saler, poivrer. Porter le tout à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes environ (en mélangeant de temps en temps).
  • Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les bouquets de brocolis, couvrir, puis laisser cuire 2 minutes. Ajouter ensuite les dés de courgettes, porter à ébullition, couvrir. Cuire 4-5 minutes, égoutter puis réserver.
  • A l'aide d'un couteau, retirer la peau de l'orange et concasser la chair. Retirer la feuille de laurier.
  • Incorporer le brocoli, la courgette, le riz et l'orange dans la poêle.
  • Mélanger délicatement. Saler, poivrer. Laisser mijoter 4-5 minutes en mélangeant de temps en temps. Servir immédiatement.
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