Émietter le pain d'épices. En réserver 1 cuillère à soupe.

Fouetter l’œuf avec le miel. Faire chauffer au bain-marie en continuant de fouetter. Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux, laisser fondre en mélangeant. Laisser tiédir.

Fouetter la crème en chantilly (trop facile avec mon Speedy Chef ;) ) en ajoutant le sucre glace à la fin

Puis incorporer le chocolat fondu (attention, le chocolat doit être à peine tiède !!!) et les miettes de pain d'épices. Répartir la mousse dans des verrines et réfrigérer au minimum 2 heures.

Parsemer de miettes de pain d'épices réservées et d'étoiles ou de cœur découpés dans les tranches de pain d'épices avant de servir.