Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
Dans une grande sauteuse (qui devra également aller au four), faire chauffer l'huile. Y faire revenir les morceaux de poulet pendant environ 10 minutes. Saler.
Émincer l'oignon.
Lorsque le poulet est bien doré, incorporer l'oignon émincé. Prolonger la cuisson environ 5 minutes (jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide).
Verser le curry, mélanger et laisser cuire 1 minute.
Ajouter ensuite le riz. Ajouter le bouillon tout en remuant. Porter le tout à ébullition.
(vérifier l'assaisonnement et le rectifier si nécessaire).
Couvrir et passer au four 30 minutes à 200°C (Th. 6-7) (jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz cuit (si besoin... qu'il n'y a plus de liquide mais que le riz manque de cuisson, ajouter un peu de liquide et prolonger la cuisson de quelques minutes).
Ajouter les petits pois. Mélanger et remettre au four quelques minutes.
Servir immédiatement.