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Cookies parfaits selon Pascale Weeks

Cookies parfaits selon Pascale Weeks

Patchouka
5 de 6 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 12 min
au réfrigérateur 30 min
Temps total 1 h 2 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 15 cookies

Ingrédients
  

  • 150 g de chocolat noir ou au lait
  • 125 g de beurre demi-sel mou
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 130 g de sucre de canne non raffiné
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique

Instructions
 

  • Casser le chocolat en carrés puis couper chaque carré en quatre, afin de former de grosses pépites de chocolat... (oui bon j'avoue.. j'ai mis des pépites de chocolat pour gagner un peu de temps.. mais je suis d'accord avec Pascale... de grosses pépites de chocolat c'est bien plus gourmand ... les pépites faites maison sont meilleures par rapport à celles du commerce qui ne fondent pas assez et qui n'ont pas la même saveur de chocolat).
  • Dans un bol, mélanger rapidement le beurre mou, l'extrait de vanille, la fleur de sel et les sucres, à l'aide d'un fouet, ou d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Ajouter l’œuf entier et mélanger toujours à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
  • Ajouter la farine, la levure chimique, les trois quarts des pépites et mélanger cette fois à l'aide d'une cuillère en bois ou à la main, juste assez pour ne plus voir la farine.
  • A l'aide d'une cuillère à glace (une astuce pour former des cookies réguliers), former environ 12 boules de pâte et les répartir sur deux plaques de cuisson, préalablement recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
  • Ajouter le reste de pépites sur les boules de pâte. (ne tassez pas la pâte : elle va s'étaler à la cuisson).
  • Réserver au frais pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 165°C (Th. 5-6).
  • Enfourner les plaques pour 12 minutes environ, les bords doivent être dorés.
  • Attendre 1 minute puis retirer les cookies de la plaque à l'aide d'une spatule.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
    Cookies parfaits selon Pascale Weeks

Notes

S'il vous reste des cookies, les conserver dans une boîte en métal mais pas plus de 48 heures car ils vont durcir.
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