Éplucher et couper les poires en dés. Éplucher la pomme et la couper en dés. Éplucher la banane et la couper en rondelles puis en 1/2 rondelles.
Dans un saladier, mélanger la farine , la levure chimique, la Maïzena, la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Ajouter les œufs et mélanger.
Incorporer le lait ainsi que le beurre fondu puis fouetter le tout.
Ajouter ensuite les dés de poires, de pommes sans oublier les 1/2 rondelles de bananes.
Verser cette préparation dans vos empreintes (les briochettes pour moi) et parsemer d'amandes effilées.
Enfourner environ 20 minutes à 180°C (Th. 6) (à adapter à la taille de vos moules et de votre four). (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau).