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Galette bretonne géante

Galette bretonne géante

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
au réfrigérateur 30 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 galette

Equipment

  • un moule de 23 cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre salé ou demi-sel
  • 2 jaunes + 1 jaune d’œuf

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger d'abord du bout des doigts  puis franchement la farine, le sucre, le beurre en morceaux et 2 jaunes d’œufs. (au Thermomix : 10 secondes / vitesse Turbo). Vous devez obtenir une pâte très sableuse.
  • La verser sur le plan de travail, terminer de pétrir à la main et former une boule. Filmer et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Beurrer un moule de 23 cm de diamètre. Étaler la pâte dans le moule à s'aidant de la paume de la main. (la pâte doit recouvrir tout le fond du moule). Bien aplanir la surface.
  • Dorer la galette avec le jaune d’œuf restant en l'étalant avec un pinceau.
  • Dessiner à la fourchette des motifs sur la galette
  • Puis enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6) Attendre que la galette refroidisse un peu avant de la démouler.
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