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+ portions

Oeufs cocotte aux fines herbes

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 12 min
Temps total 27 min
Type de plat Entrées
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 gros œufs de poule extra frais à température ambiante
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • fines herbes hachées ciboulette, persil, estragon
  • beurre
  • sel / poivre
  • noix de muscade

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 150°C (Th. 5). Beurre quatre mini-cocottes ou quatre ramequins.
  • Assaisonner la crème de sel, poivre et noix de muscade. Ajouter un peu de fines herbes ciselées et répartir la crème dans les mini cocottes. Puis casser dedans un œuf sans percer le jaune.
  • Saler légèrement le blanc d’œuf.
  • Poser les œufs cocotte dans un plat à gratin, verser de l'eau bien chaude aux trois quarts de la hauteur et enfourner pour 8 à 10 minutes (surveiller la cuisson : le blanc doit être cuit et le jaune crémeux). (pour la cuisson, j'ai utilisé ma Multi Délices : Programme 3 - 12 minutes (sans oublier de couvrir les espaces vides avec un couvercle))
  • Parsemer les œufs cocotte du reste des fines herbes et déguster aussitôt.
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