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Boulettes de kefta aux oeufs

Boulettes de kefta aux oeufs

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Viandes
Cuisine Marocaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

pour les boulettes :

  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 4 œufs battus
  • 1 c. à soupe de persil plat haché
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • sel / poivre

pour la sauce :

  • 3 tomates pelées concassées
  • 1 oignon haché
  • 1 c. à soupe de persil plat haché
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Commencer par préparer la sauce.
  • Dans un plat à tajine ou une poêle, verser l'huile d'olive et porter sur feu moyen. Ajouter les tomates, l'oignon et l'ail, le persil et les épices. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger la viande hachée dans un saladier avec le persil et les épices. Pétrir la viande à la main pendant quelques minutes.
  • Confectionner des boulettes de la taille d'une noix en les roulant entre la paume de vos mains.
  • Les déposer dans la sauce tomate et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Verser les œufs battus dessus et couvrir le tajine (ou la poêle) le temps que blanc cuise et que le jaune soit mi-cuit.
  • Servir chaud.
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