Éplucher le concombre et le couper en très fines rondelles.

L'éponger avec de l'essuie-tout.

Couper ensuite le surimi en tranches très fines et les ajouter aux concombres.

Préparer la sauce en mélangeant les petits suisses, la crème fraîche, le curry, les herbes ciselées, le sel et le poivre.

Mélanger cette sauce avec le concombre et le surimi.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.