Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7) (chaleur tournante).

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou un cercle à tarte posé sur la plaque du four, en laissant dépasser la pâte de 1 cm sur tout le pourtour.

Couvrir et garder au frais avec les chutes de pâte, pendant la préparation de la garniture.

Couper le jambon en allumettes.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec la crème et l’œuf.

Incorporer le jambon ainsi que le fromage râpé. Mélanger.

Râper une grosse pincée de noix de muscade, saler, poivrer et mélanger.

Verser cette préparation sur le fond de tarte.

Couper des lanières dans les chutes de pâte (comme Michèle) ou des petites fleurs (comme moi) et les poser sur la garniture.

Rabattre la pâte sur tout le tour de la pâte.

Enfourner pour 45 minutes à 190°C (Th. 6-7).

Attendre quelques minutes avant de décercler.