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Salade composée aux pois chiches

Salade composée aux pois chiches

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Salades
Cuisine Française

Ingrédients
  

Pour la salade :

  • 250 g de carottes râpées
  • 265 g de pois chiches égouttés
  • 1 grosse tomate bien rouge
  • 1 boule de mozzarella de bufflonne
  • Persil

Pour la sauce :

  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel / poivre

Instructions
 

Commencer par préparer la sauce.

  • Émulsionner tous les ingrédients dans un bol.
  • Saler, poivrer et réserver.

Préparer ensuite la salade.

  • Râper les carottes en gros filaments avec la grosse grille.
  • Égoutter les pois chiches, les rincer puis les égoutter à nouveau.
  • Épépiner la tomate puis la couper en dés.
  • Couper la mozzarella en dés.
  • Dans un saladier, mélanger les carottes, les dés de tomates et de mozzarella sans oublier les pois chiches. Réserver au frais.
  • Au moment de servir, ajouter la sauce et bien mélanger avant de répartir dans les assiettes.
  • Décorer de persil.
  • Servir la salade composée aux pois chiches bien fraîche.
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