Laver, éplucher et couper en cubes les carottes ainsi que les tomates.

Dans une cocotte, verser l'huile d'olive. Y faire dorer les pilons de poulet. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter 1 litre d'eau.

Ajouter les cubes de bouillons de volaille, le concentré de tomates, les carottes, tomates, les épices à couscous, le raz el hanout et l'harissa (facultatif). Faire cuire 35 à 40 minutes.

Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en cubes. Égoutter les pois chiches.

Une fois les 35 minutes de cuisson écoulées, ajouter les courgettes ainsi que les pois chiches. Remettre sur le feu pour 20 minutes.

Faire cuire les merguez sur un grill ou à la poêle.

Puis les ajouter dans la cocotte.

Préparer votre semoule.

Prendre un grand saladier et y mettre la semoule. Ajouter un verre d'eau chaude ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Égrainer avec vos doigts pour séparer et imprégner chaque grains de semoule. Mettre ensuite dans un cuit vapeur (couscoussier) ou si comme moi vous n'en n'avez pas, au micro-ondes. et cuire 10 à 15 minutes.

Servir votre semoule, autour les légumes et la viande.