Go Back Email Link
+ portions
Roulé aux courgettes et au saumon fumé

Roulé aux courgettes et au saumon fumé

Patchouka
4.94 de 16 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
au réfrigérateur 6 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pour le roulé :

  • 3 œufs
  • 50 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 2 courgettes environ 700g
  • sel / poivre
  • 1 c. à soupe de crème fraîche

Pour la garniture :

  • 6 tranches de saumon fumé
  • 4 c. à soupe bombées de Boursin Cuisine échalotes ciboulette

Instructions
 

  • Commencer par préparer le roulé.
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Râper les courgettes et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes. (elles doivent se dégorger de leur eau. Elles seront cuites lorsqu'elles seront asséchées).
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Monter les blancs en neige. Réserver.
  • Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la farine, la levure chimique, la crème. Saler, poivrer. Vous devez obtenir une préparation bien homogène, sans grumeau.
  • Ajouter ensuite les courgettes et mélanger. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.
  • Verser la pâte dans le Flexipat ou sur une feuille de papier cuisson.
  • Cuire environ 15 minutes à 180°C (Th. 6)
  • Dès la sortie du four, le retourner sur un linge humide et le démouler délicatement.
  • Puis le rouler et le laisser refroidir.
  • Une fois bien refroidi, le dérouler. Étaler d'abord le Boursin puis répartir les tranches de saumon fumé.
  • Rouler en serrant bien. L'enrouler ensuite dans du film étirable et placer au frais.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (je l'ai préparé la veille pour le lendemain).
Tried this recipe?Let us know how it was!