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Salade du Malabar (recette d'Inde)

Salade du Malabar (recette d'Inde)

Patchouka
5 de 11 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 25 min
Type de plat Salades
Cuisine Indienne
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 3 pommes Granny Smith
  • 500 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 100 g de noix de cajou torréfiées
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • le jus de 3 citrons verts
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de sucre semoule
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Laver les pommes et les couper en quartiers puis en bâtonnets très fins. Les arroser aussitôt avec le jus d'un citron vert (afin d'éviter que les bâtonnets ne noircissent).
  • Dans une poêle, faire dorer le noix de coco à sec 3 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  • Ciseler les feuilles de menthe ainsi que la coriandre.
  • Dans un saladier, mélanger les crevettes, les bâtonnets de pommes, les noix de cajou ainsi que les herbes.
  • Dans un bol, mélanger le reste du jus de citron, le sucre, l'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter cette vinaigrette à la salade. Bien mélanger.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  • Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco.
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