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Chiffon Cake à l'orange (au Thermomix ou sans)

Chiffon Cake à l'orange (au Thermomix ou sans)

Patchouka
5 de 6 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
d'attente 1 h
Type de plat Gâteaux
Portions 1 chiffon cake

Equipment

  • un moule à angel cake de 17 cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de sucre
  • 20 g d'eau de fleur d'oranger
  • 50 g de jus d'orange
  • 45 g d'huile de tournesol
  • 80 g de farine à levure incorporée
  • 1 c. à soupe de sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
  • Mettre les 4 blancs d’œufs avec une pincée de sel dans le bol de votre Thermomix (réserver les jaunes). Ajouter le fouet. Mélanger 6 minutes 30 / vitesse 3,5.
  • Ajouter 35g de sucre en poudre progressivement pendant la dernière minute par l'orifice du couvercle du Thermomix et retirer le fouet.
  • Transvaser dans un récipient et réserver.
  • Ajouter le fouet.
  • Ajouter 35g de sucre en poudre et les 4 jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix. Mélanger 1 minute 30 / vitesse 3. Retirer le fouet.
  • Ajouter 20g d'eau de fleur d'oranger, 50g de jus d'orange et 45g d'huile de tournesol. Mélanger 15 secondes / vitesse 4.
  • Ajouter 80g de farine à levure incorporée et mélanger 30 secondes / vitesse 4.
  • Incorporer le contenu du bol du Thermomix dans le récipient où se trouve les blancs en neige. Mélanger très délicatement à la maryse en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. Le mélange doit être bien homogène.
  • Transvaser dans un moule à angel cake (de 17 cm de diamètre) (le mien était un peu plus grand.. un peu trop grand je pense) (petite astuce : ne pas graisser le moule, même si celui-ci n'est pas anti-adhérent. Si vous graissez le moule, le gâteau tombe et se ratatine !) et mettre dans le four pendant environ 40 minutes à 170°C (Th. 5-6).
  • Retourner le moule dès la sortie du four (important ! si vous oubliez de retourner le moule, le gâteau va s'affaisser et ne sera plus aérien !). Réserver pendant 60 minutes.
  • Démonter le moule et aidez-vous d'une spatule ou d'une lame de couteau pour le démoulage.
  • Ajouter une cuillère à soupe de sucre glace sur la surface de votre Chiffon Cake.

Notes

Servir le chiffon cake à l'orange avec une crème anglaise ou une crème chantilly.
(nature... il est très bon aussi.. ;) )
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