Mettre 800g d'eau dans le bol du Thermomix. Mettre le poisson surgelé dans le Varoma. Régler 15 minutes / Varoma / vitesse 1 pour décongeler le poisson.
(ne pas tenir compte de cette étape si vous utilisez du poisson frais)
A la sonnerie, réserver le Varoma contenant le poisson sur une assiette.
Vider l'eau du bol (en réserver 1 gobelet).
Mettre l'oignon coupé en deux ainsi que les gousses d'ail dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ajouter l'huile d'olive et régler 4 minutes / 100° / vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter les tomates concassées, le lait de coco, le gobelet d'eau de cuisson, le gingembre, la coriandre, le tabasco, le sel et le poivre.
Remettre le Varoma sur le bol du Thermomix (après avoir récupéré l'eau égouttée dans l'assiette). Régler 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
Servir avec du riz noir ou de haricots rouges par exemple.