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Poisson à la Brésilienne (Moqueca) (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Poisson
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de poissons surgelés Cabillaud, lieu noir, lotte ... ou du poisson frais ou des fruits de mer divers
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 400 g de tomates concassées
  • 200 g de lait de coco
  • 1 c. à café bombée de gingembre en poudre
  • 1 c. à café rase de coriandre en poudre
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 1 c. à café de Tabasco
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Mettre 800g d'eau dans le bol du Thermomix. Mettre le poisson surgelé dans le Varoma. Régler 15 minutes / Varoma / vitesse 1 pour décongeler le poisson.
  • (ne pas tenir compte de cette étape si vous utilisez du poisson frais)
  • A la sonnerie, réserver le Varoma contenant le poisson sur une assiette.
  • Vider l'eau du bol (en réserver 1 gobelet).
  • Mettre l'oignon coupé en deux ainsi que les gousses d'ail dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol.
  • Ajouter l'huile d'olive et régler 4 minutes / 100° / vitesse 1.
  • A la sonnerie, ajouter les tomates concassées, le lait de coco, le gobelet d'eau de cuisson, le gingembre, la coriandre, le tabasco, le sel et le poivre.
  • Remettre le Varoma sur le bol du Thermomix (après avoir récupéré l'eau égouttée dans l'assiette). Régler 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
  • Servir avec du riz noir ou de haricots rouges par exemple.
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