Émincer l'oignon.

Laver et émincer les champignons.

Dans une sauteuse, faire fondre une noisette de beurre.  Y faire revenir l'oignon et l'ail écrasé.

Ajouter les champignons émincés et les faire sauter à feu vif pendant environ une dizaine de minutes environ. Saler, poivrer.

Pendant ce temps, faire revenir les spätzles dans une seconde poêle.

Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche aux champignons. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Répartir les spätzles, verser par dessus la sauce aux champignons et parsemer de gruyère râpé.