Peler les oignons, les couper en deux puis les émincer finement.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen.
Ajouter les oignons et 3 cl d'eau. Les faire revenir pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à colorer et que l'eau soit complètement évaporée. Saler, poivrer (attention de ne pas trop saler, les anchois sont déjà suffisamment salés) et mélanger.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Répartir les oignons sur la pâte, parsemer les olives égouttées, déposer les anchois.
Enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (Th. 6).