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Pain énergie aux graines (au Thermomix ou sans)

Pain énergie aux graines (au Thermomix ou sans)

Patchouka
5 de 10 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 15 min
d'attente 6 h
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 pain

Ingrédients
  

  • 30 g de graines de tournesol
  • 30 g de graines de courge
  • 30 g de graines de sésame
  • 30 g de graines de lin
  • 70 g de miel
  • 350 g de lait fermenté ou lait ribot
  • 180 g de farine d'épeautre
  • 180 g de farine de blé
  • 2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café rase de sel
  • 60 g de cerneaux de noix mélange noix / amandes / noisettes pour moi
  • 50 g de cranberries séchés

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 175°C (Th. 6).
  • Mélanger les graines, en réserver 30g.
  • Mélanger le reste des graines avec le miel et le lait fermenté 30 secondes / vitesse 8.
  • Ajouter les farines, le bicarbonate et le sel. Pétrir 2 minutes / fonction épi : la pâte est collante, c'est normal.
  • Ajouter les noix et les baies, puis mélanger 20 secondes / sens inverse / vitesse 2.
  • Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la pâte et parsemer avec les graines réservées en appuyant pour les faire adhérer à la pâte. Enfourner pour 1h15 à 175°C.
  • Démouler aussitôt sur une grille et laisser refroidir au moins 6 heures.
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