Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter l’œuf, puis le cacao ainsi que le chocolat concassé finement puis la farine et la levure chimique .
Mélanger jusqu'à obtenir une boule.
Étaler cette pâte, pas trop finement puis découper des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer les étoiles sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone. Les badigeonner d'un peu d’œuf et les cuire 10/12 minutes (à surveiller) dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6).
Conserver ces bredeles dans une boîte métallique de préférence.