Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7) chaleur tournante.

Dans un grand saladier, tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter les flocons d'avoine, le sel et le sucre. Mélanger.

Faire un puits au centre du saladier.

Dans un petit bol, écraser les bananes. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter les œufs, le jus d'orange, les zestes, l'huile et le miel. Mélanger.

Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger délicatement avec une cuillère en bois. Les ingrédients doivent simplement être liés.

Mixer les noix grossièrement et les ajouter au mélange précédent.

Remplir chaque moule à muffins au 3/4 et enfourner pour environ 20 minutes à 200°C (jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pâte reprenne sa forme lorsque l'on appuie légèrement dessus.