Go Back
+ servings

Croque flammenkueche (au Thermomix ou sans)

Patchouka
4.72 de 7 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oignons environ 220g coupés en 4
  • 20 g d'huile d'olive
  • 150 g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 180 g de crème fraîche liquide
  • 10 g de vin blanc sec
  • 10 g de farine
  • 2 pincées de noix de muscade moulue
  • 8 tranches de pain de mie de préférence sans croûte
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Mettre les oignons dans le bol de votre Thermomix et mixer 9 secondes / vitesse 4. Racler les parois à l'aide de la spatule.
  • Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 5 minutes / 120°C / (au TM31 : température Varoma) / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  • Incorporer les lardons et chauffer 4 minutes / 120°C (au TM31 : température Varoma) / sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur. Réserver sur une assiette.
  • Insérer le fouet. Mettre les œufs, la crème, le vin, la farine, la muscade, le sel et le poivre dans le bol. Fouetter 12 secondes / vitesse 4.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Couper les tranches de pain de mie afin de les ajuster aux dimensions de votre moule.
  • Déposer une premier couche de pain au fond de votre moule (ou plat). Verser 1/4 du mélange de crème sur le pain et répartir un peu du mélange oignons / lardons.
  • Recouvrir de tranches de pain et renouveler l'opération en terminant par une couche de pain.
  • Verser le reste du mélange à la crème et enfourner 25 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

Notes

Petite astuce : vous pouvez remplacer les lardons par la même quantité de bacon fumé émincé.
Tried this recipe?Let us know how it was!