Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Laver puis couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur puis les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier, mélanger les œufs  avec la crème fraîche. Saler, poivrer.

Puis ajouter les rondelles de poireaux ainsi que le surimi râpé.

Répartir cette préparation dans vos empreintes et cuire 20-25 minutes à 180°C (Th. 6).