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Gâteau au Yaourt, version italienne de Nigella

Gâteau au Yaourt, version italienne de Nigella

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 50 min
Type de plat Gâteaux
Portions 1 gâteau

Equipment

  • un moule à savarin de 22 à 24 cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt nature 150g
  • 1 pot d'huile végétale 150 ml
  • 2 pots de sucre en poudre 250g
  • 2 pots de yaourts de farine 175g
  • 1 pot de Maïzena ou de fécule de pommes de terre 75g
  • 1 1/2 c. à café d'extrait de vanille
  • le zeste d'1/2 citron non traité
  • 1 c. à café de sucre glace pour servir

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Mettre les blancs dans la cuve de votre robot et les battre au fouet jusqu'à obtenir des pics bien fermes. Les réserver dans un récipient.
  • Dans la cuve de votre robot, verser le yaourt. Ajouter le sucre ainsi que les jaunes d’œufs.
  • Battre l'ensemble avec la feuille ou le K jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  • Ajouter progressivement l'huile puis la vanille et le zeste de citron sans vous arrêter de battre.
  • Toujours en fouettant, ajouter la farine ainsi que la Maïzena.
  • Enfin, intégrer les blancs battus en neige en 2 ou 3 fois, en soulevant la masse avec une maryse ou une spatule en silicone.
  • Verser délicatement la pâte dans un moule (beurré si nécessaire) sans accrocher les bords (ce qui empêcherait la pâte de lever uniformément).
  • Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6)
  • Une fois cuit, les bords du gâteau se détacheront du moule et un pic enfoncé dans la pâte ressortira sec.
  • Sorti du four, laisser le gâteau refroidir une dizaine de minutes dans le moule.
  • Démouler puis laisser refroidir sur une grille.
  • Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
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