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Crumbcake Framboises Chocolat

Crumbcake Framboises Chocolat

Patchouka
4.88 de 8 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française

Ingrédients
  

Pour le crumble :

  • 60 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 70 g de cassonade

Pour le cake :

  • 40 g de beurre mou
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 75 g de farine
  • 70 g de crème fraîche
  • 200 g de framboises fraîches ou décongelées
  • 80 g de chocolat noir

Instructions
 

Commencer par préparer la partie crumble.

  • Pétrir, du bout des doigts, le beurre, la farine et la cassonade. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Préparer ensuite le cake.

  • Dans un saladier, fouetter ensemble le beurre mou avec le sucre. Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille et fouetter de nouveau.
  • Dans un second saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate. puis l'incorporer à la préparation précédente. Ajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger.
  • Verser cette préparation dans un moule carré (beurré si nécessaire) de 20 X  20 cm (j'ai utilisé mon moule Tablette Flexipan)
  • Répartir les framboises dessus, puis émietter la pâte à crumble.
  • Enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).
  • Laisser tiédir avant de démouler. Découper le crumble en carrés égaux.
  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et le verser en filet sur les carrés de crumbcake.
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