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Taboulé libanais "léger"

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
au réfrigérateur 2 h
Temps total 2 h 20 min
Type de plat Salades
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 40 g de boulghour fin
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 2 bottes de persil plat
  • 4 grosses tomates fermes
  • 1 botte d'oignons frais
  • 1 citron
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel

Instructions
 

  • Couvrir le boulghour d'eau froide et le laisser ramollir pendant 15 minutes.
  • Laver, sécher et ciseler grossièrement la menthe ainsi que le persil. Peler et émincer les oignons.
  • Couper les tomates en petits cubes. Presser le citron afin d'en récupérer le jus.
  • Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients (menthe, persil, tomates, oignons, jus de citron, huile et sel) avec le boulghour égoutté. Mélanger soigneusement.
  • Placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures avant de servir bien frais.
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