Mettre le parmesan dans le bol de votre Thermomix et mixer 10 secondes / vitesse 10. Réserver.
Dans le bol de votre Thermomix, mettre la gousse d'ail. Mélanger et hacher 3 secondes / vitesse 8. Prélever les tomates avec une cuillère et les ajouter dans le bol avec leur huile de conserve.Hacher 5 secondes / vitesse 7.
Incorporer le parmesan ainsi que l'huile d'olive et mélanger 15 secondes / vitesse 4.
Ajouter le fromage frais et mélanger 10 secondes / vitesse 4.