Faire cuire les œufs durs. Les laisser refroidir puis les écaler. Réserver.
En parallèle, faire cuire les pâtes al dente. Les rincer sous l'eau froide et les égoutter. Réserver.
Dans un saladier, préparer la sauce.
Écraser un œuf dur, puis ajouter la mayonnaise, le coulis de tomates, le sucre, le jus de citron, la crème fraîche, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger.
Ajouter les miettes de surimi et mélanger.
Verser les pâtes dans la sauce.
Laver les tomates cerises, les couper en 2 puis les ajouter dans la salade.
Mélanger le tout et déposer par dessus les œufs durs restants coupés en quartiers. Ciseler un peu de ciboulette et servir.