Éplucher et émincer finement l'oignon, l'échalote et l'ail.

Faire bouillir de l'eau salée dans un fait-tout.

Plonger les petits pois dans l'eau bouillante salée et laisser cuire 5 minutes à partir de l'ébullition.

Ajouter les pâtes et laisser cuire sur le temps indiqué sur le paquet de pâtes.

Pendant la cuisson des pâtes, faire suer l'oignon, l’échalote et l'ail dans un filet d'huile d'olive, sans laisser prendre de couleur.

Lorsque l'oignon est tendre, ajouter le mascarpone et laisser fondre sur feu doux.

Égoutter les pâtes en les gardant un tout petit peu "humides".

Reverser dans le fait-tout.

Ajouter la sauce et bien mélanger.

Présenter avec une coupelle de parmesan et un moulin à poivre.