Gâteau Piémontais
Matériel
- un moule de 20 cm de diamètre environ
Ingrédients
- 75 g de farine
- 75 g de polenta
- 2 c. à café de levure chimique
- 60 g de Comté râpé
- 60 g de parmesan râpé
- 200 ml 225g de lait
- 100 ml 95g d'huile d'olive
- 3 œufs
- 1 petite boîte de maïs
- 150 g de râpé de jambon fumé
- quelques brindilles de thym des herbes de Provence pour moi
- sel / poivre
- muscade
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante pour moi).
- Dans un saladier, mélanger la farine, la polenta et la levure chimique.
- Ajouter les fromages, sel, poivre, muscade et bien mélanger.
- Faire un puits et y casser les œufs. Verser l'huile et le lait et mélanger à la fourchette en intégrant peu à peu le mélange sec, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les grains de maïs, le râpé de jambon et les feuilles de thym.
- Verser la préparation dans un moule (le moule marguerite Flexipan pour moi).
- Enfourner pour 45 minutes à 180°C (Th. 6). (vérifier la cuisson en piquant, la pointe de l'aiguille doit ressortir sèche).
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Notes
Déguster le gâteau piémontais chaud, tiède ou froid, en plat principal avec une salade, une entrée ou encore, coupé en cubes pour l'apéritif.
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