Préchauffer le four à 175°C (Th. 5-6).
Dans un plat allant au four (j'ai utilisé mon Ultra Pro 3,3 l), verser le riz, émietter le cube de bouillon puis verser l'eau chaude.
Peler l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol de votre Thermomix (ou de votre mixeur). Programmer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Laver les courgettes puis les couper en tronçons. Les mettre dans le bol. Saler, poivrer, saupoudrer de thym et mixer 3 secondes / vitesse 5.
Recouvrir le riz avec ce mélange de légumes
Enfourner le plat pour 15 minutes puis mélanger le riz avec les légumes.
Poser par dessus les blancs de poulet. Saler et poivrer
Recouvrir le poulet de fromage râpé.
Enfourner le plat pour 20 à 25 minutes à 175°C (Th. 6). Le fromage doit être fondu.
Juste avant de servir, parsemer le plat de persil haché.