Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Les disposer dans un moule (j'ai utilisé mon moule Tablette Flexipan)
Dans le bol de votre Thermomix, réunir la farine, la levure chimique, les 90g de sucre, l'huile, le lait et le sel. Mélanger 10 secondes / vitesse 4.
Répartir la préparation obtenue sur les pommes et enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).
Préparer ensuite le gratin.
Dans le bol non rincé, mettre le beurre coupé en petits morceaux. Programmer 30 secondes / 50° / vitesse 2.
Ajouter le sucre et l’œuf. Mélanger 10 secondes / vitesse 3.
Verser ce gratin sur le gâteau. Parsemer d'amandes effilées.
Remettre au four pour 15 minutes (la surface du gâteau doit être dorée).
Laisser refroidir puis démouler le gâteau (qui est fragile).