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Crinkles au citron - Lemon Crinkles

Patchouka
5 de 8 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur 1 h
Type de plat Gourmandises
Portions 30 biscuits (environ)

Ingrédients
  

  • 1 œuf
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 1 gros citron
  • 260 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes de colorant jaune facultatif
  • 1 bol de sucre en poudre
  • 1 bol de sucre glace

Instructions
 

  • Râper fin le zeste d'un citron (j'utilise toujours ma Microplane)
  • Couper le citron en deux et presser le jus. Réserver.
  • Mettre le beurre et le sucre dans la cuve d'un robot. Battre l'ensemble avec la feuille.
  • Ajouter l’œuf et bien battre le tout.
  • Ajouter ensuite le zeste, le jus de citron ainsi que quelques gouttes de colorant et mélanger.
  • Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel puis l'ajouter à la préparation précédente.
  • Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Former une boule, filmer et réserver au réfrigérateur pendant environ 1 heure (au minimum).
  • Former des boules de 20 à 25g selon la grosseur souhaitée.
  • Rouler les boules dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.
  • Les poser au fur et à mesure sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
  • Remettre au frais.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Saupoudrer légèrement les gâteaux de sucre glace avant d'enfourner (et ceci afin d'avoir des craquelures plus importantes).
  • Enfourner pour 10 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Laisser refroidir sur une grille.
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