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Curry de saumon au lait de coco

Curry de saumon au lait de coco

Patchouka
5 de 5 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Poisson
Cuisine Indienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de saumon sans la peau coupée en petits dés
  • 1 brique de lait de coco 200 ml
  • 2 c. à soupe d'huile de coco ou de tournesol
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de fécule de maïs ou de farine
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à café de piment doux paprika
  • 1/3 c. à café de coriandre en poudre
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1.5 c. à café de curry
  • 150 ml d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 bonne poignée de coriandre ciselée
  • sel / poivre
  • riz basmati pour l'accompagnement

Préparation
 

  • Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile de coco. Ajouter l'oignon émincé avec une pincée de sel et mélanger. Laisser sur l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajouter les dés de saumon et l'ail râpé puis mélanger. Faire dorer le saumon 5 minutes environ.
  • Dans un bol, mélanger la fécule avec les épices (cumin, piment doux, coriandre en poudre, curcuma, gingembre, curry, sel et poivre). Puis ajouter l'eau et mélanger.
  • Verser le tout dans la sauteuse et laisser mijoter 3 minutes.
  • Préparer le riz basmati.
  • Ajouter le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter 7 minutes.
  • La sauce doit être liée tout en restant fluide. Enfin ajouter le jus de citron et la coriandre ciselée.
  • Éteindre le feu.
  • Servir avec le riz basmati
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