Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine, le sel, la cannelle, les corn-flakes et les amandes en poudre. Pétrir et former une boule de pâte homogène.

Former des boules de neige d'environ 2 cm de diamètre.

Disposer les boules de neige sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson et enfourner pour environ 15 minutes à 200°C (Th. 6-7).

Laisser refroidir les boules de neige sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace.