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Velouté au Riesling

Velouté au Riesling (au Thermomix ou sans)

Patchouka
5 de 12 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Type de plat Soupes
Cuisine alsacienne
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 100 g d'oignons coupés en deux
  • 100 g de poireaux coupés en morceaux
  • 100 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 200 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200 g de vin blanc sec Riesling
  • 330 g de lait
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • sel

Instructions
 

  • Mettre les oignons, les poireaux et les pommes de terre dans le bol de votre Thermomix. Hacher 5 secondes / vitesse 5.
  • Ajouter ensuite le beurre et faire revenir sans coloration pendant 4 minutes / température Varoma / vitesse 3.
  • Ajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille et la vin blanc et cuire 11 minutes / 1000 / vitesse 2.
  • Mixer 40 secondes / vitesse 10.
  • Enfin ajouter le lait ainsi que la crème fraîche. Chauffer 2 minutes / 100° / vitesse 3.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
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