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Cake aux pommes et au caramel au beurre salé (au Compagnion ou sans)

Cake aux pommes et au caramel au beurre salé (au Compagnion ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 5 min
Temps total 1 h 25 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 cake

Ingrédients
  

  • 150 g de crème liquide
  • 100 g de sucre
  • 100 g de miel
  • 100 g de beurre salé
  • 120 g de farine
  • 140 g de pâte d'amande
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pommes coupées en morceaux facultatif

Instructions
 

  • Commencer par préparer la caramel au beurre salé.
  • Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettre 100g de crème, le sucre, le miel et 50g de beurre salé.
  • Faire cuire à 125°en vitesse 4 pendant 25 minutes, sans le bouchon.
  • Lorsque le caramel est cuit, ajouter la crème et le beurre restants puis mixer en vitesse 5 pendant 1 minute.
  • Débarrasser le caramel avec précaution pour ne pas vous brûler, laisser refroidir et laver le bol du robot. (vous obtiendrez environ 350g de caramel).
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir / concasser, mettre la farine, la pâte d'amandes coupée en morceaux, le caramel refroidi, les œufs et la levure chimique. Ajouter également les pommes coupées en morceaux (facultatif) Lancer le programme pâte P3 pour 3 minutes 40.
  • Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
  • Enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6) puis laisser refroidir avant de démouler.
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