Commencer par mixer au robot (au Thermomix pour moi) la poudre d'amandes avec le sucre glace. Tamiser puis réserver.
Dans la bol de votre robot, commencer par monter les blancs à faible vitesse.
Lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter la moitié du sucre semoule et passer à vitesse moyenne.
Ajouter alors le colorant rose.
Lorsque le fouet commencer à marquer les blancs, le serrer avec le sucre semoule restant à puissance maximale.
La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet, il se forme un bec d'oiseau (une pointe).
Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amandes / sucre glace à l'aide d'une spatule (le macaronnage)
La pâte doit former un ruban (elle doit être lisse et couler)
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (il faut 3 plaques.. une plaque qui reste dans votre four chaud).
Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 8 mm.
Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce.
Préchauffer votre four à 140°C. (j'utilise mon programme chaleur tournante)
Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou deux autres plaques)18 minutes à 140°C (A surveiller : la couleur de vos coques doit rester belle, les coques ne doivent pas brunir..) Laisser refroidir les macarons.
Monter la crème en chantilly au robot et verser dans une poche à douille.
Couper les fraises Tagada en 4 et en déposer une sur la moitié des coques de macarons. Recouvrir de crème montée à la fraises Tagada. Souder les autres coques par dessus.
Laisser reposer au frais plusieurs heures.