Go Back Email Link
+ portions
Crêpes de Pierre Hermé

Crêpes de Pierre Hermé

Patchouka
5 de 10 votes
Temps de préparation 30 min
de repos 1 h
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 20 crêpes

Ingrédients
  

  • 20 g de beurre
  • 500 ml de lait
  • 60 ml d'eau minérale de préférence
  • 1 gousse de vanille
  • 4 œufs
  • 30 g de rhum
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  • Gratter l'intérieur de la gousse de vanille pour en retirer les graines.
  • Dans le bol de votre blender, mettre le lait, l'eau et les graines de vanille.
  • Ajouter les œufs, le rhum (le rhum est facultatif, vous pouvez le remplacer par de l'eau de fleur d'oranger par exemple si vous préférez), le sucre et le beurre et enfin la farine.
  • Faire tourner le blender pendant 1 minute.
  • Vérifier que la pâte est bien lisse et la laisser reposer 1 heure.
  • Mixer encore une fois pendant quelques secondes puis verser la pâte dans un saladier.
  • Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.
  • Les empiler au fur et à mesure sur une assiette.

Notes

Si vous voulez les servir de suite, petite astuce de Michèle, laisser l’assiette au-dessus d'une casserole d'eau chaude.
Tried this recipe?Let us know how it was!