Mettre le sucre et le zeste du citron vert dans le bol de votre Thermomix et pulvériser 15 secondes / vitesse 10.

Insérer le fouet. Ajouter le blanc d’œuf et fouetter 1 minute / vitesse 3.

Retirer le fouet puis transvaser le glaçage dans un récipient. Couvrir de film alimentaire et réserver.

Beurrer et fariner les plaques des madeleines si nécessaire.

Dans le bol de votre Thermomix, mettre les œufs entiers, les jaunes d’œufs ainsi que le sucre. Mélanger 30 secondes / vitesse 3.

Ajouter le beurre fondu, la farine ainsi que la levure chimique puis mélanger 30 secondes / vitesse 4.

Garnir chacune des empreintes au 3/4 de pâte puis réserver au congélateur pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Cuire les madeleines 8 à 12 minutes à 180°C (Th. 6) (à adapter à votre four et à la taille de vos madeleines).

Démouler les madeleines et les laisser refroidir avant d'en badigeonner la face ondulée de glaçage au citron vert.

Servir encore tièdes ou complètement refroidies.