Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mettre la farine, le sucre et le sel.

Faire tiédir le lait et y mettre la levure boulangère. Remuer puis laisser reposer une dizaine de minutes.

Verser sur les ingrédients secs avec l’œuf.

Commencer à pétrir et lorsque la pâte se décolle des parois, ajouter le beurre coupé en parcelles.

Pétrir la pâte pendant 15 minutes (elle doit être lisse et homogène).

Incorporer ensuite les lardons puis les noix. Mélanger.

Graisser généreusement votre moule à kougelhopf (personnellement, j'aime y ajouter au fond quelques noix entières pour la présentation mais c'est facultatif) et y mettre le pâton.

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1h30.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) et cuire votre kougelhopf pendant 30 à 40 minutes.