Go Back
+ servings
Kougelhopf salé (Kouglof)

Kougelhopf salé (Kouglof)

Patchouka
5 de 8 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
de levée 1 h 40 min
Type de plat Apéritif
Cuisine alsacienne
Portions 1 kougelhopf

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 5 g de sel
  • 15 g de sucre
  • 250 ml de lait tiède
  • 1 œuf
  • 125 g de lardons
  • 50 g de beurre
  • des noix

Instructions
 

  • Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mettre la farine, le sucre et le sel.
  • Faire tiédir le lait et y mettre la levure boulangère. Remuer puis laisser reposer une dizaine de minutes.
  • Verser sur les ingrédients secs avec l’œuf.
  • Commencer à pétrir et lorsque la pâte se décolle des parois, ajouter le beurre coupé en parcelles.
  • Pétrir la pâte pendant 15 minutes (elle doit être lisse et homogène).
  • Incorporer ensuite les lardons puis les noix. Mélanger.
  • Graisser généreusement votre moule à kougelhopf (personnellement, j'aime y ajouter au fond quelques noix entières pour la présentation mais c'est facultatif) et y mettre le pâton.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1h30.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) et cuire votre kougelhopf pendant 30 à 40 minutes.
Tried this recipe?Let us know how it was!