Go Back Email Link
+ portions
Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle

Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Marocaine
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 6 cuisses de poulet
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 2 oignons hachés
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 2 c. à café de confit de safran que j'ai remplacé par du safran tout simplement
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à soupe d'épices à tajine
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 5 poires
  • 50 g de beurre
  • 4 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 2 c. à soupe de graines de sésame

Instructions
 

  • Faire chauffer l'huile dans la cocotte et y faire revenir lentement les oignons.
  • Ajouter les morceaux de poulet, les épices, la coriandre et le confit de safran. Ajouter 25 cl d'eau. Mélanger et laisser cuire 15 minutes à la cocotte minute, sinon 35 minutes.
  • Pendant ce temps, peler et couper les poires en quartiers.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et le miel. Y faire cuire les poires en les retournant régulièrement.
  • Quand le tajine est cuit,  ajouter les poires ainsi que le jus au miel dans la cocotte, sans oublier l'arôme de fleurs d'orangers. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes afin de faire réduire un peu le jus.
  • Servir le tajine de poulet dans un plat à tajine ou un grand saladier.
  • Saupoudrer de sésame grillé et servir sans attendre.
Tried this recipe?Let us know how it was!