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Baghrir – Crêpes mille trous (au Thermomix ou sans)

Patchouka
3 de 2 votes
Temps de préparation 10 min
de repos 30 min
Type de plat Goûter
Cuisine Marocaine

Ingrédients
  

  • 500 g de semoule extra fines
  • 60 g de farine
  • 850 g d'eau tiède
  • 1 c. à café de sel
  • 2 sachets de levure boulangère déshydratée
  • 2 sachets de levure chimique
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix et mélanger 5 minutes / vitesse 6.
  • Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
  • Dans une poêle antiadhésive (en fonte si vous avez), verser une louche de pâte (la cuisson  se fait sans huile ni beurre).
  • Étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen.
  • Des trous se forment naturellement pendant la cuisson (pas besoin de retourner ces crêpes, la cuisson ne se fait que d'un seule côté).
  • Retirer les baghrirs de la poêle et les poser sur un torchon propre (ne pas les mettre les uns sur les autres, ils colleraient entre eux : il faut attendre qu'ils refroidissent avant de les empiler sur une assiette).
  • Servir accompagné de beurre fondu et de miel.
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