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Cake Tyrolien Noisettes - Chocolat

Cake Tyrolien Noisettes - Chocolat

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Gâteaux
Portions 1 cake

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre
  • 3 œufs environ 165g sans coquilles
  • 100 g de sucre de canne fin sucre Rapadura pour moi
  • 25 g de miel liquide
  • 100 ml de crème liquide ou 50 ml de crème liquide et 50 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de noisettes moulues
  • 200 g de farine d'épeautre
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 180 g de chocolat noir concassé ou des pistoles de chocolat

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).
  • Faire fondre dans une petite casserole le beurre puis le laisser refroidir 5-10 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le beurre fondu, le miel, la crème ainsi que le sel et continuer de mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
  • Ajouter les noisettes moulues.
  • Incorporer en 3 fois la farine à l'aide d'une maryse.
  • Ajouter le bicarbonate de soude ainsi que le jus de citron et mélanger.
  • Ajouter la moitié du chocolat et mélanger à nouveau délicatement.
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Verser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter la moitié du chocolat restant puis recouvrir avec le reste de préparation.
  • Ajouter le reste de chocolat sur le dessus et les enfoncer légèrement à l'aide de votre spatule ou avec vos doigts propres.
  • Enfourner pour 15 minutes à 180°C (Th. 6). Sortir le cake du four et faire une entaille sur toute la longueur à l'aide d'un couteau à lame bien lisse et beurré (c'est la méga astuce de Sylvie pour obtenir un cake bien gonflé).
  • Puis poursuivre la cuisson encore 30 minutes à 180°C (Th. 6).
  • A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
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