Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).

Faire fondre dans une petite casserole le beurre puis le laisser refroidir 5-10 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, le miel, la crème ainsi que le sel et continuer de mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

Ajouter les noisettes moulues.

Incorporer en 3 fois la farine à l'aide d'une maryse.

Ajouter le bicarbonate de soude ainsi que le jus de citron et mélanger.

Ajouter la moitié du chocolat et mélanger à nouveau délicatement.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Verser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter la moitié du chocolat restant puis recouvrir avec le reste de préparation.

Ajouter le reste de chocolat sur le dessus et les enfoncer légèrement à l'aide de votre spatule ou avec vos doigts propres.

Enfourner pour 15 minutes à 180°C (Th. 6). Sortir le cake du four et faire une entaille sur toute la longueur à l'aide d'un couteau à lame bien lisse et beurré (c'est la méga astuce de Sylvie pour obtenir un cake bien gonflé).

Puis poursuivre la cuisson encore 30 minutes à 180°C (Th. 6).

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.