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Cake aux bananes et aux noix

Cake aux bananes et aux noix

Patchouka
5 de 8 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 cake

Equipment

  • un moule à cake de 28cm

Ingrédients
  

  • 60 g de beurre doux mou
  • 60 ml d'huile neutre tournesol, pépin de raisin...
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • 4 bananes très mûres écrasées
  • 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
  • 250 g de farine
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
  • 60 g de noix grossièrement hachées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
  • Dans un saladier, fouetter le beurre mou jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux. Ajouter ensuite l'huile et fouetter à nouveau. Ajouter ensuite le sucre et fouetter encore une minute environ.
  • Ajouter ensuite les œufs, l'un après l'autre, en fouettant bien entre chaque ajout.
  • Ajouter ensuite la purée de bananes ainsi que la vanille et fouetter encore 30 secondes.
  • Dans un second saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.
  • Ajouter ce mélange sec au mélange humide précédent et fouetter quelques secondes à la vitesse maximale pour les incorporer. (ne pas fouetter trop longtemps).
  • A l'aide d'une maryse, incorporer les noix grossièrement hachées.
  • Verser cette préparation dans un moule à cake beurré si nécessaire.
  • Cuire à 170°C (chaleur tournante) durant 25 minutes puis baisser la température de votre four à 160°C et poursuivre la cuisson pendant encore environ 30 minutes. (surveiller la cuisson jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche).
  • Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.
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