Dans la cuve de votre machine à pain (MAP),mettre le sel, le lait tiède et les œufs.

Couvrir de farine  (et y cacher la levure). Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en parcelles.

Lancer le programme "pâte".  (environ 20 minutes de pétrissage puis 1 heure de levée).

Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème et le sucre. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).

Après avoir laissé la pâte à brioche lever pendant une heure, la déposer sur un plan de travail légèrement fariné et la dégazer doucement.

Mettre le pâton dans un moule (un moule à tarte de 32 cm de diamètre pour moi). et l'étaler à l'aide de la main sur toute la surface en faisant un petit bourrelet tout autour à 1 cm du bord pour retenir la crème.

Verser la crème sur la pâte.

Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C (chaleur tournante).

Sortir la galette du four et saupoudrer de sucre en poudre.

Laisser tiédir avant de démouler sur un plat.

Servir tiède ou froid.