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+ portions

Boeuf Carotte Vietnamien (au Thermomix ou sans)

Patchouka
5 de 6 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Plat principal
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignon coupé en 4 environ 130g
  • 4 gousses d'ail
  • 1,5 cm de gingembre frais pelé
  • 2 c. à café de cinq épices
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 3 c. à soupe d'huile de sésame
  • 700 g de bœuf bourguignon en morceaux de 2 à 3 cm
  • 400 g d'eau
  • 30 g de concentré de tomates
  • 4 c. à soupe de nuoc-mam
  • 500 g de jeunes carottes pelées et coupées en biseaux
  • 4 brins de coriandre effeuillés
  • 200 g de nouilles de riz ou de tagliatelles fraîches

Instructions
 

  • Mettre l'oignon, l'ail, le gingembre, le cinq épices, la cassonade et l'huile dans le bol de votre Thermomix.
  • Cuire 7 minutes / 120°C (température Varoma pour le TM31) / sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  • Puis hacher 5 secondes / vitesse 5.
  • Ajouter la viande et cuire 8 minutes / 120°C (température Varoma pour le TM31) / sens inverse / vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
  • Ajouter ensuite l'eau, le concentré de tomates et le nuoc-man.
  • Mettre en place le Varoma et y cuire les carottes à la vapeur 30 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1.
  • Prolonger la cuisson15 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
  • Servir parsemé de coriandre sur des nouilles de riz ou des tagliatelles.
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